Llámanos: 915 639 867

“7 versiones” de MUFFINS sin gluten y sin lactosa para chuparse los dedos

7 versiones de muffins CFBY este Enero en BabyBe nos tocaba inaugurar el nuevo año 2015 ¡con un poquito de sabor! Era nuestro turno para proponer el reto mensual de CREATIVE FOOD BAND, y lejos de liarnos con recetas complicadas decidimos apostar por algo sencillo y ¡bien rico! ¡¡¡MUFFINS!!! La propuesta tiraba más hacia muffins salados, por eso de variar un poco, pero también hicimos la versión dulce ¡para los más golosos! Es lo bueno de esta receta, que trae consigo una gran posibilidad de variaciones según gustos.

Este mes contábamos además con una invitada de honor, Mariquilla Saez se animó a participar junto con la Banda en el reto de Enero y la verdad es que nos ha sorprendido a todas la ilusión, implicación y lo maravillosamente bien que le han salido esos muffins con tan buenísima pinta!!! Estamos encantadas!! Además de que ha sido de las primeras en atreverse con el reto! aquí podéis leer su experiencia, pero ya os adelantamos que lo hizo FENOMENAL.muffins-sin-gluten-y-sin-lactosa.18.mariquillasaez.com_En el tema de la búsqueda de los ingredientes como nos comenta no tuvo problema, ya que hoy en día existe mucha variedad de productos SIN en el mercado, eso sí, lo que más le costó quizá fue el horneado, culpa nuestra por no insistir en algunos consejos que deberíamos de haber aclarado desde el principio, ya que a las primeras que se pusieron con el reto les pasó lo mismo… Ruth de Mr and Ms Lemon resume muy bien en su post unos tips para que salgan unos muffins perfectos y estas cosillas no pasen!.Nuestra querida María fue la primera en ponerse en contacto con la receta ya que a la vez estrenaba nueva imagen y nombre del Blog, y te diremos María que a las chicas BabyBe ¡¡¡¡NOS HA ENCANTADOOOO!!! ¡¡¡ HIPBANDEE !!! ¡No me digáis que el nombre no es genial! ¡lo tiene todo! es pegadizo, divertido, con estilo y ¡¡con mucha personalidad!! ¡Esta chica va a llegar muy lejos! Un proyecto super interesante de diseño y fotografía que ofrece sus servicios a los más exigentes y creedme que conociendo a Mery acertaréis en la búsqueda de ese diseño que tanto buscáis pero no sabéis cómo plasmar ni dar forma.

A María le pasó como a Mariquilla, aunque de sabor estaban buenísimos se le vino un poquito abajo la masa (aunque a nosotras nos parece que no fue para tanto! en las fotos tienen una pinta deliciosa!). Nos comenta que dos fueron los posibles motivos: abrir el horno demasiado pronto durante el horneado (hay que intentar no abrirlo hasta pasados por lo menos 15-20min) y la mezcla de los ingredientes la hizo con la thermomix a velocidad 2. Lo ideal es mezclarlo poco y a ser posible a mano, pero si es en thermomix lo más acertado sería a velocidad cuchara. Como ya os comentamos, fallo nuestro por no advertir a nuestras compis desde el principio sobre estas cosillas…hipbandeehipbandee 2 A Esther de Con ojos de canicas, que estaba encantada con la receta por fin SALADA de este mes, le pasó algo parecido, pero esta vez fue sobre todo por el tipo de molde. Lo ideal es utilizar las bandejitas para muffins duras  o de silicona y, o no poner nada o poner sobre ellas los moldes de papel (ya sabéis siempre engrasando previamente para que no se peguen). Lo genial de Esther es que, a pesar de salirles deliciosos de sabor, al no convencerle el aspecto, supo darle un super toque original a la receta y con el resto de masa que le sobró los repitió con un molde en forma de triángulos ¿quien dijo que los muffins tenían que ser redondos? con ojos de canicas5Silvia de Miss Blanck,  que también tenía ganas de receta salada, esta vez se ha superado y nos ha deleitado con dos variaciones de muffins salados que le han quedado espectaculares: Muffins de puerro, calabacín y uvas pasas y Muffins de jamón serrano, queso y olivas negras (impresionante la presentación con las tiras de jamón serrano sin gluten) . Al igual que Ruth, Silvia nos resume también una serie de consejos en forma de tips para ayudarnos a que nos queden tan estupendos como los suyos!! La verdad es que las fotos son espectaculares (nos chifla la de la cesta de muffins!!!) y el brillo del muffin recien hechito hace que quieras traspasar la pantalla para pegarles un buen bocado! mmmmm!missblank_CFB_Muffins-salados-sin-gluten-sin-lactosa-07_bajomissblank_CFB_Muffins-salados-sin-gluten-sin-lactosa-15_bajoYolanda de Formulas y Dreams les dio a sus muffins salados un toque de sabor diferente con ¡anchoas! mmmmm! ¡pero que buena idea! nos encantan las anchoas. El resultado también espectacular y las fotos del proceso simplemente perfectas. La verdad es que existe una variedad enorme tanto para la masa como para el relleno, y como dice Yolanda, estos muffins son una muy buena opción como entrantes en una cena o comida con amigos, así que ya sabéis! formulas-y-dreams-creative-food-band-muffins-salados-690x460Y llegó el turno de nuestras infantas! Cristina y Elena de Cosas de Infantas, tan geniales como siempre “tiraron de lata” como dicen! La idea era hacerlos de berenjenas y puerro, pero cierto es que con estos fríos tan perrunos y la gripe acechando por todos lados, en casita se está mejor que en ningún lado y si tienes a bien recaudo una latita de calabacín y cebollita para apañar el asunto no te compliques! para que veáis que se pueden hacer unos muffins deliciosos y bien apañados en un periquete! Ellas rellenaron además algunos con bacon y por la pinta que tienen debían de estar buenísimos!Muffins infantasPor último nuestra querida Ruth de Mr and Ms Lemon, que a pesar de tener un mes regulín nos ha sorprendido con un montón de versiones, que encima le han quedado perfectas! Sólo hay que ver sus fotos! Ha investigado tanto con los muffins salados que proponíamos, como con dos versiones de dulces. En las masas reemplazó la matequilla por aceite, más sano y con menos grasa y fue más allá en los salados utilizando un queso vegetal, para que la receta fuera también apta para los intolerantes a la proteína de la leche de vaca. Por lo visto el resultado merece la pena, así que ¡ya sabéis!

Para los muffins dulces su propuesta fue: de arándanos y Muffins de manzana con canela y almendra marcona, ¡pero qué delicia! Y como ya os decíamos al principio nos regala un resumen de tips para mejorar nuestros muffins y que nos salgan sanos, saludables y con una textura perfecta! Gracias Ruth!!Muffins-salados-2 mrandmslemonaResultado-Muffins-27Esperamos que después de todas estas versiones tan apetecibles os animéis a probar la receta! Y si nos comentáis vuestra experiencia mejor que mejor!! Ya sabéis una receta saludable, rápida, sencillita y de lo más apetecible!

Y con este resumen nos despedimos deseosas  de que llegue el siguiente reto de Creative Food Band!! ¿De qué se tratará esta vez? ¡En breve lo descubriremos!

6 respuestas en ""7 versiones" de MUFFINS sin gluten y sin lactosa para chuparse los dedos"

  1. Este tipo de pista no se pueden leer a estas horas! No sé si volverme a la cama o irme directamente a la cocina!!
    Ya sabéis que me ha encantado este reto porque soy muy de salado y tener la oportunidad de una receta salada me ha parecido genial. Además he conquistado el estómago de Alex !
    Y el hecho de que puedas experimentar con cualquier ingrediente es genial !
    En fin. Ahora me toca apuntarme las recetas de la banda, pero después de desayunar, porque este reto me da un hambre….
    Enhorabuena chicas por vuestra propuesta y por este post.
    Y enhorabuena especial a María de mariquilla, por haberse atrevido!
    Mil besitos

    • Jejejjeee! Que madrugadora Silvia! Nos encanta que hayas disfrutado con nuestra propuesta de este mes! A la vista esta en tus resultados! Buenísima pintaaaa!!! Normal que a tu Alex le hayan encantado! Un besito fuerteeeee!!

    • Guapa, muchas gracias!!!! la verdad es que le he puesto mucho cariño en la receta 😉 y por cierto, a mi marido también le encantaron, así que matamos dos pájaros de un tiro, jeje. Un besazo!

  2. Pero qué monérrimas que sois mis dulces Baby Be!! Mil gracias por vuestras bonitas palabras y vuestros ánimos, espero tener tantos éxitos como vosotras, como veis me rodeo de chicas listas y emprendedoras para ver si se me pega!

    Encantada con vuestra propuesta, volveré a repetirla sin abrir el horno esta vez, para que me queden tan apetitosas como al resto de compañeras!
    Un besote lindas!

  3. ¡Qué preciosidad de entrada! y muchísimas gracias por vuestros comentarios de mi post!!! la verdad es que ha sido un placer colaborar con vosotras este mes, me ha encantado de hecho. Esta iniciativa es maravillosa y lo he podido comprobar este mes. A ver si pronto me pongo y hago una nueva versión de los muffins. Un besazo enorme!

  4. Súper anfitrionas! He disfrutado mucho de este reto, tal vez no ha sido mi mejor mes, pensé que no llegaba, pero no quería perderme vuestra propuesta, así que súper feliz de haber encontrado recetas de muffins sin gluten que no sean una piedra al día siguiente, de haber utilizado la xantana que compré hace meses y que no sabía que hacer con ella,…. en fin, todo ventajas. Un besazo y enhorabuena por este reto, en breve el próximo.

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *